Рецепт профитролей с заварным кремом

Вкусный воздушный десерт - любимое лакомство детей. Рецептом приготовления профитролей мы поделимся ниже в этой статье.

Рецепт профитролей с заварным кремом

Продукты для профитролей:

  • сливочное масло - 0,100 кг;
  • мука - 0,300 кг;
  • яйца - 5 шт;
  • вода - 0,250 л;
  • сахар - 0,050 кг;
  • соль - половина чайной ложки.профитроли заварные пирожные тесто

Для крема:

  • яичные желтки - 5 шт;
  • молоко свежее 1000мл;
  • крахмал одна чайная ложка;
  • мука - 0,100 кг;
  • сахар - 0,100 кг;

профитроли заварные пирожные тесто1

Как приготовить заварные профитроли?

Приготовление заварных профитролей начинают с приготовления теста. Необходимо в сковороде растопить сливочное масло. Далее добавляем воды, сахара и соли, дожидаемся когда закипит смесь. Выключив огонь, всыпаем немного муки, вымешиваем тесто без комочков.

Пока тесто настаивается, в отдельной миске взбиваем яйца. Взбитые яйца добавляем в тесто тонкой струйкой и постоянно перемешиваем круговыми движениями с помощью ложкой. Тесто должно получится жидким.

Включите духовой шкаф, пока он нагревается, займитесь профитролями. Накройте пергаментной бумагой противни. Затем выкладываем изделия из теста. Можно использовать столовую ложку или специальный кондитерский шприц.

Пирожные на противне отправляем в духовку и выпекаем при 220 градусах на протяжении 30 минут. Через 20 минут выпекания стоит уменьшить температуру в духовом шкафу ан 40 градусов и до готовности выпекаем еще 10 минут.

Готовые профитроли вынимаем из шкафа и даем охладиться.профитроли заварные пирожные тесто2

Как приготовить заварной крем?

Желтки соединяем с сахаром и взбиваем. Добавляем муку, крахмал, перемешиваем и подсаливаем. Разогрев молоко до пузырьков убираем его с плиты и добавляем к яйцам. Хорошо перемешав, ставим снова на огонь. Заварной крем нужно постоянно помешивать пока он не приготовится. Как только начинка будет густеть, после пяти пузырьков нужно снять крем с огня.

Теперь нужно крем ввести внутрь профитролей с помощью шприца. Ставим заварные пирожные в холодильник.

Статья прочитана раз
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.