Каким должен быть хороший нож

Каждый повар скажет, что без хорошего ножа просто невозможно готовить даже яичницу. На самом деле, хороший, кухонный нож является тем, что должно быть на кухне у каждого. Без хорошего ножа невозможно получать удовольствие от готовки. Качественный нож резко повышает качество готовки и ее скорость. Но вот мало кто знает, каким именно должен быть качественный, хороший нож. Нельзя просто купить первый попавшийся нож на рынке, так как вероятность того, что он будет таким же хорошим через несколько месяцев.Настоящий нож должен быть их качественного сырья. Если вы не разбираетесь и не хотите разбираться в видах ножей и производителях, то вы можете купить его здесь http://vposude.ru/ где собрана продукция компании «Самура», которая давно себя зарекомендовала на российском рынке. А теперь давайте немного разберемся в том, какими должны быть ножи и на что нужно обращать внимание в первую очередь.

Качество стали и прочность

Нож, как правило, делается из стали. Ранее их делали из железа, но этот металл несколько уступает стали. Сталь – это сплав того же железа и углерода. Это придает стаи дополнительные свойства, которых нет у обычного железа. Сталь для ножа подойдет не каждая, и она должна подходить по марке. Вдаваться в этом не стоит, просто нужно покупать ножи более-менее дорогие. Закалка стали так же должна быть правильной. Это можно определить по небольшой пружинности стали. Она не должна быть несгибаемой.  Твердость или прочность стали является решающим моментом. Закалка производится путем нагрева до определенной температуры и резкого охлаждения. Далее идет отпуск стали. Зачем это нужно? Если нож плохо закален, то он будет постоянно тупиться, а если отпуск будет недостаточным, то нож может просто крошиться или трескаться.

Удобство и внешний вид

Несмотря на то, что вы не постоянно ходите с ножом в руках, он все равно должен быть удобным. Это не так важно, как качество стали, но все вы с ним будете часто работать. Неудивительно, что настоящие шеф-повара ищут только самые удобные ножи. Повар никогда не будет резать ножом, который ему не нравится и именно поэтому вам так же требуется искать удобный нож. Что касается внешнего вида, то тут все субъективно. Это не так важно, но вам же будет приятнее работать с хорошим инструментом. Тут все опирается на ваш собственный вкус, так как никто не может за вас решать. Но так как производителей множество, вы сможете выбрать что-то для себя.

Статья прочитана раз
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.